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David Moreno Blanco Fermentado en Barrica
  • David Moreno Blanco Fermentado en Barrica

David Moreno Blanco Fermentado en Barrica

020063
Valoración 
9,95 €
Impuestos incluidos
Cantidad
En Stock

España
DOC Rioja
75cl.
Alc. 14º
Año: 2021
Azúcar: 1-2gr/L
UVA: 100% Viura.
CRIANZA: 6 meses en barricas nuevas de roble francés sobre sus lías finas realizando batonnages periódicos.
El primer Blanco Fermentado en Barrica de David Moreno, nos lleva a descubrir un proceso de elaboración cuidado y con mimo. Un vino único, aromático y floral, y cuyos matices de madera están en perfecta armonía con la frescura de las Viuras viejas del Valle.
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Ficha Técnica
TIPO DE UVA
100% Viura.
AROMA
En nariz destaca su aroma a frutas de hueso, albaricoque y notas cítricas que expresan frescura. A copa parada se muestran los matices de la barrica que acompaña aportando complejidad aromática, notas de mantequilla y nueces de macadamia.
SABOR
En boca se muestra fragante y afrutado, con un paso en boca untuoso y cremoso y un gran equilibrio y estructura.
VITICULTURA

Viñedos del Alto Najerilla, situados a una altitud media de 600 metros. Las uvas proceden de viñedos viejos de más de 35 años en Badarán y Cárdenas. La influencia del Océano Atlántico en este clima, con inviernos fríos, veranos cálidos y otoños largos y suaves, hace que la maduración de la uva sea lenta. El suelo, mayoritariamente arcillo-calcáreo y arcillo-ferroso, es de composición equilibrada, ligeramente alcalino, rico en materia orgánica, con modesta disponibilidad hídrica durante los meses de verano.

VINIFICACIÓN

La uva se recogió manualmente a mediados de octubre en su punto correcto de maduración, garantizando las condiciones perfectas para la elaboración de este vino. Tras su recolección, ésta maceró ligeramente, y el mosto fermentó en barricas nuevas de roble francés a una temperatura controlada de 15ºC a 17 ºC durante 12 días para extraer al máximo los aromas. Finalizada la fermentación, permaneció en contacto con sus lías finas en suspensión durante 6 meses realizando batonnages periódicos, adquiriendo así untuosidad en boca y complejidad aromática.

MARIDA CON
Frutos secos salados, canapes variados, quesos curados, pollo - pavo, aves, lubina - dorada, gambas - langostinos, pulpo - calamar, paella de pescado, pescado a la brasa, verduras a la brasa, crema de marisco, sopa de pescado, caldo de pollo, verduras.
UN CONSEJO
Temperatura de servicio recomendada: 8-10°C.
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020063
18 Artículos

Ficha técnica

Tipo de Vino
Blanco
Tipo de Uva
Viura
Año
2021
Precios
0€ - 10€
Alcohol
14º
Capacidad
75 cl
Peso en Kg
1,2 Kg
Cantidad Azúcar residual
De 1 a 2g/L
Reseñas

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