TIPO DE UVA
50% Verdejo y 50% Viura.
AROMA
De nariz buena y fresca, con tonos a mango, maracuyá y hierbabuena.
SABOR
En boca es vivo, fresco, con ricos recuerdos de melocotón y un agradable amargor. Se muestra potente y persistente con un buen final.
VITICULTURA
Conscientes de la responsabilidad que debemos tener todos en la preocupación por el medio ambiente, en Bodegas Félix Sanz practican una forma no agresiva y respetuosa de entender la viticultura, y trabajan a favor de la biodiversidad y pensando en las próximas generaciones.
VINIFICACIÓN
Maceración prefermentativa y fermentación lenta a bajas temperaturas para favorecer la extracción aromática. Posterior crianza sobre lías para obtener un vino estructurado y longevo. La fermentación y la crianza se realizan en depósitos ovoides de hormigón donde las lías se funden lentamente con el vino, aportando untuosidad y mineralidad.
MARIDA CON
Frutos secos salados, embutidos, canapés variados, oriental - picante, queso cremoso suave, queso cremoso fuerte, queso fresco, semicurados, quesos curados, queso azul, queso de cabra, cerdo, pollo - pavo, aves, merluza, salmón y otros grasos, sushi, pescado ahumado, lubina - dorada, sardinas, gambas - langostinos, concha cruda, concha cocinada, grandes mariscos, pulpo - calamar, atún, frutas, revueltos y tortillas, pescaito frito, carne y embutidos, paella de pescado, paella de carne, risotto, paella mixta, arroz estilo thai, pescado a la brasa, verduras a la brasa, gazpacho y salmorejo, crema de marisco, sopa de pescado, crema de espárragos, fruto di mare, pesto, verduras, ensalada mixta, ensalada Waldorf, ensalada con vinagre balsámico, ensalada con mayonesa.
UN CONSEJO
Servir entre 8º y 10ºC
España
