100% Sauvignon Blanc.

Aromas atractivos y bastante intensos a piel de melocotón y flores de acacia con notas de kiwi. Mineralidad ligera con matices a grosella.

Fresco, limpio y seco con un final fuerte y picante. Pedregoso que hace que, al mismo tiempo que refrescante, sea complejo.

Formado hace varios millones de años, el terruño de Pouilly ha sido erosionado por el río Loira por lo que produce una multitud de Expresiones y aromas. Arcilla de sílex, marga kimmeridgiana con ostras pequeñas y suelos calcáreos o caillotes albergar a la uva Sauvignon Blanc y dar forma al «blanc fumé de Pouilly» en toda su diversidad y complejidad. Sus vinos vienen de estas áreas. Los viñedos son gestionados por productores de vino conscientes de la calidad que comparten la guía del Domaine. Todos estos elementos contribuyen a la creación de mezclas complejas y equilibradas, típicas de la denominación.

Después de 12 a 24 horas de reposo, la fermentación se realiza en depósitos de temperatura controlada a 15-20°C. Al final de la fermentación, se realiza una primera cata para conocer las características de la vendimia. Clarificación, estabilización y las operaciones de embotellado se realizan en el Domaine después de una rigurosa selección de los vinos.

Ensalada de mariscos, mariscos o carnes blancas.

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