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Biscardo Valpolicella Superiore Ripasso
  • Biscardo Valpolicella Superiore Ripasso
  • Biscardo Valpolicella Superiore Ripasso - Premio Mundus vini

Biscardo Valpolicella Superiore Ripasso

400034
Valoración 
Italia
Veneto
75cl.
Alc. 13.5º
Año: 2019
Azúcar: 8 gr/L
UVA: Corvina Veronese, Rondinella, Corvinone.
CRIANZA: Este vino se cría en grandes barricas de roble "botti" durante 12 meses antes de terminar su proceso en barriles de 225 litros.
Una Valpolicella de calidad extra elaborada en el Véneto por el método ripasso: añadiendo al mosto los hollejos de la fermentación de Amarone della Valpolicella. Hace que el vino sea más pleno y concentrado. Un gran tinto italiano con muchas notas afrutadas y de roble.
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Ficha Técnica
TIPO DE UVA
Corvina Veronese, Rondinella, Corvinone.
AROMA
Vino comunicativo con notas de cereza y frutas rojas y negras. Huele apetitoso, completo, con fruta y un poco de almendra.
SABOR
De gran cuerpo y firme. Tiene una textura aterciopelada y un agarre más que decente. Se siente una textura de las pasas y la importante presencia de las frutas rojas.
VITICULTURA

Las uvas Corvina, Molinara y Rondinella, son la base para la elaboración de los grandes vinos de Verona, como Valpolicella, Ripasso y Amarone. Los viñedos están situados en las colinas no muy lejos de Verona a una altitud de unos 150 a 250 metros sobre el nivel del mar. Las uvas se vendimian manualmente y se depositan en cajas de madera, esto se suele hacer de madrugada o bien entrada la noche, para evitar el intenso calor que puede sufrir la uva durante el día.

VINIFICACIÓN

Tras la vendimia, la uva se lleva rápidamente a la bodega. Aquí están cuidadosamente clasificados y divididos. La fermentación continúa en pequeñas barricas de roble a temperatura controlada. En enero y febrero el vino se pasa sobre las pieles nobles de Amarone. De esta manera la estructura del vino se vuelve más fuerte, rica en fragancias y taninos complejos. Posteriormente se deja envejecer en barricas de roble durante 12 meses.

MARIDA CON
Queso cremoso fuerte, ternera, pollo - pavo, cordero.
UN CONSEJO
Temperatura de servicio recomendada: 16°-18° C
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400034

Ficha técnica

Tipo de Vino
Tinto
Tipo de Uva
Corvinone
Tipo de Uva
Corvina
Tipo de Uva
Rondinella
Año
2019
Precios
0€ - 10€
Alcohol
13,5º
Capacidad
75 cl
Peso en Kg
1,2 Kg
Cantidad Azúcar residual
De 5 a 8g/L
Reseñas

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David Moreno Crianza

Biscardo Valpolicella Superiore Ripasso

Italia
Veneto
75cl.
Alc. 13.5º
Año: 2019
Azúcar: 8 gr/L
UVA: Corvina Veronese, Rondinella, Corvinone.
CRIANZA: Este vino se cría en grandes barricas de roble "botti" durante 12 meses antes de terminar su proceso en barriles de 225 litros.
Una Valpolicella de calidad extra elaborada en el Véneto por el método ripasso: añadiendo al mosto los hollejos de la fermentación de Amarone della Valpolicella. Hace que el vino sea más pleno y concentrado. Un gran tinto italiano con muchas notas afrutadas y de roble.
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