TIPO DE UVA
Tempranillo, Graciano, Garnacha, Bobal, Viura, Malvasía riojana, Moscatel, Murgones.
AROMA
En nariz, la fruta roja madura, con notas de confitura de fresas da paso a notas especiadas de carácter dulce, encontramos también sugerentes recuerdos lácteos y notas de maderas finas, todo en equilibrio con una perfecta integración entre fruta y madera.
SABOR
En boca todo ordenado, madera sosegada, sin estridencias, notas de cedro y tabaco y otra vez la fruta roja nos aparece de forma evidente. Tanino y acidez en perfecta armonía y justo equilibrio.
VITICULTURA
Los viñedos de El Regollar que ocupan 0,80 hectáreas se encuentran en Villabuena de Álava, junto a un bosque, a una altitud de 526 metros sobre el nivel del mar. El productor ha adoptado prácticas sostenibles encaminadas a preservar el entorno natural (refugios de anidación de aves, bebederos para animales, refugios de insectos, ausencia de herbicidas y pesticidas, etc.). Las vides que fueron plantadas en 1920 se cultivan sobre suelos francos ferruginosos, con arena roja distintiva. Se ejerce el tradicional entrenamiento de arbustos.
VINIFICACIÓN
MARIDA CON
Semicurados, quesos curados, queso azul, queso de cabra, ternera, carne de caza, cordero, visceras, atún, guisos con sabor, guisos con sabor intenso, paella de carne, carne a la brasa, pescado a la brasa, bolognese.
UN CONSEJO
Temperatura de servicio recomendada: 15ºC-17ºC.
España
