Quinta Quietud

Reference 010948

Winemaker Quinta de la Quietud

Spain

DO Toro

75cl.

Alc. 15º

Year: 2020

Sugar: 2-3 gr/L

GRAPES: 100% Tempranillo

AGED: Between 24/28 months in French oak barrels with a maximum of 30% new barrels

It is the most emblematic wine of this winery from Toro. A complex, powerful and elegant red wine with great ageing potential. It stands out for its flavoursome and powerful palate and its velvety tannins. Vineyards that grow in an extreme climate where temperatures can reach 40ºC during the day and drop dramatically to 10ºC at night.
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GRAPE VARIETIES

100% Tempranillo

BOUQUET

Nose powerful, rich in ripe fruit, floral and mineral with fine roasting of fused oak.

PALATE

In the mouth it is explosive, full, meaty, tasty and very elegant. Tannins velvety.

VITICULTURE

24 hectares of vineyards. 98% Tinta de Toro and 2% white grape. 100% vineyard in traditional glass. Vineyard without irrigation. 1,000 to 2,000 vines per hectare. Soil work with cultivator, inter-strains and manual means. Treatments based on plant preparations (nettle, valerian, thyme, sage, horsetail, wormwood, comfrey ...) and minerals (sulfur and copper). Manual work: winter pruning, green pruning, topping, stripping and harvesting.

WINEMAKING

Vinification in thermoregulated stainless steel tanks. Cold maceration for 2 days and spontaneous alcoholic fermentation. Fermentation and maceration of between 15 and 18 days.

FOOD PAIRING

Soft cheese, semi-cured cheese fish paella rice, meat paella rice, risotto, bolognese, vegetables.

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Type of wine: Red
Grape Variety: Tempranillo
Year: 2020
Prices: 20€ - 30€
Alcohol: 15º
Capacity: 75 cl
Cantidad Azúcar residual: From 2 to 3g/L

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