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Raventós i Blanc De La Finca
  • Raventós i Blanc De La Finca

Raventós i Blanc De La Finca

050127
Valoración 
España
DO Conca del Riu Anoia
75cl.
Alc. 12º
Año: 2019
Azúcar: 0 - 1gr/L
UVA: 50% Xarel.lo, 40% Macabeo y 10% Parellada
CRIANZA: Un mínimo de 3 años de envejecimiento en botella antes de salir al mercado.
Este excepcional vino espumoso del Penedés proviene de "la viña de los fósiles", una zona que estuvo debajo del mar hace millones de años. Esta tierra se cultiva bajo las premisas de lo bio preservando así la vida en el suelo de arcilla calcárea. Un cuidado "coupage" de uvas procedentes de las parcelas individuales más adecuadas para cada variedad. su fermentación se realiza separadamente en tanques de acero antes de la mezcla final y una segunda fermentación en botella sin dosificación (adición de azúcar).
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Ficha Técnica
TIPO DE UVA
50% Xarel.lo, 40% Macabeo and 10% Parellada
AROMA
Muy complejo y matizado con rastros de flores, nueces, salinidad, levadura y manzana.
SABOR
Fresco, profundo y súper fresco con notas de flor, frutas tropicales y rastros de frutos secos y especias.
VITICULTURA
La granja del siglo XXI; un organismo vivo y autosuficiente.

La finca Raventós i Blanc, una granja en manos de la misma familia desde hace más de cinco siglos, sigue siendo a día de hoy un organismo vivo, cuya voluntad es potenciar las tradiciones ancestrales de la vida campesina de una masía del Penedès. Se trata de una finca 100% biodinámica que persigue la creación de las biosinérgias, una filosofía vitícola en la que la tierra, las plantas, los animales y el hombre trabajan juntos en una misma unidad agrícola.

VINIFICACIÓN
La vendimia se hace de manera manual, realizando una selección de uva, que siempre es cogida con cubos y transportada en remolques pequeños. La proximidad de la bodega hace que la uva pueda ser transportada en el mismo momento de forma rápida y segura. Así llega entera a la bodega, lo que evita la oxidación del mosto.

El prensado es a baja presión, y este primer mosto de más calidad es el que utilizan para sus vinos.

Realizan el desfangado estático para limpiar el mosto; este es el proceso de limpieza más respetuoso. Seguidamente, hacen la fermentación alcohólica a temperatura controlada de 17 a 20 ºC en depósitos de acero inoxidable.

Vinifican las diferentes parcelas por separado. Una vez terminada la fermentación alcohólica, mantienen los vinos con las lías y realizan el batonage dentro de los depósitos.

MARIDA CON
Frutos secos salados, embutidos, canapés variados, queso cremoso fuerte, queso cremoso suave, quesos curados, quesos semicurados, salmón y otros grasos, lubina - dorada, gambas - langostinos, grandes mariscos, atún, frutas, paella de pescado, paella de carne, risotto, paella mixta, arroz estilo thay, ensalada mixta, ensalada Waldorf, ensalada con mayonesa.
UN CONSEJO
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050127

Ficha técnica

Tipo de Vino
Espumoso
Tipo de Uva
Parellada
Tipo de Uva
Macabeo
Tipo de Uva
Xarel-lo
Año
2019
Precios
15€ - 20€
Alcohol
12º
Capacidad
75 cl
Peso en Kg
1,2 Kg
Cantidad Azúcar residual
De 0 a 1g/L
Reseñas

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Raventós i Blanc De La Finca

España
DO Conca del Riu Anoia
75cl.
Alc. 12º
Año: 2019
Azúcar: 0 - 1gr/L
UVA: 50% Xarel.lo, 40% Macabeo y 10% Parellada
CRIANZA: Un mínimo de 3 años de envejecimiento en botella antes de salir al mercado.
Este excepcional vino espumoso del Penedés proviene de "la viña de los fósiles", una zona que estuvo debajo del mar hace millones de años. Esta tierra se cultiva bajo las premisas de lo bio preservando así la vida en el suelo de arcilla calcárea. Un cuidado "coupage" de uvas procedentes de las parcelas individuales más adecuadas para cada variedad. su fermentación se realiza separadamente en tanques de acero antes de la mezcla final y una segunda fermentación en botella sin dosificación (adición de azúcar).
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