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José Pariente Verdejo Fermentado en Barrica
  • José Pariente Verdejo Fermentado en Barrica

José Pariente Verdejo Fermentado en Barrica

020055
España
DO Rueda
75cl.
Alc. 13.5º
Año: 2022
Azúcar: 1,7 gr/L
UVA: 100% Verdejo
CRIANZA: La fermentación tuvo lugar en barricas de roble francés de 500 y 228 litros. Posteriormente se realizó una crianza de 10 meses, con el vino en permanente contacto con sus lías gracias al batoneo
Sello de Vino ecológico Vino ecológico
Profundo, untuoso y complejo: El equilibrio perfecto entre fruta y madera. José Pariente Fermentado en Barrica 2019 es la primera añada con el certificado ecológico. Viene marcada por un año de temperaturas acordes a cada estación del año y una escasez de precipitación que se ha intensificado conforme pasaban los meses (desde enero hasta septiembre). Estas condiciones marcan una añada elegante, muy equilibrada (debido a esta moderación de las temperaturas) y una gran frescura que se traduce en vinos con gran capacidad de guarda (por las precipitaciones durante la vendimia).
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Ficha Técnica
TIPO DE UVA
100% Verdejo
AROMA
nariz intensa, compleja, con aromas especiados y balsámicos (destacan el anís y eucalipto), ahumados.
SABOR
En boca es voluminoso, untuoso y muy elegante. Potente, con una muy buena acidez y mineralidad que le asegura un paso largo y vivo.
VITICULTURA

Viticultura sostenible

Las uvas proceden de viñedos de más de 60 años ubicados en el camino del puerto, término de La Seca, (asentados sobre plataformas de cantos rodados de cuarcita) y en Hornillos de Eresma (suelos arenosos). Formadas en vaso tradicional, las cepas tienen un rendimiento aproximado de 3.000 kilos por hectárea. Desarrollamos una agricultura ecológica basada en el laboreo, mantenimiento de suelo mediante cubiertas vegetales y azufre. La vendimia es manual y se lleva a cabo empleando cajas de 20 kilos, lo que permite realizar una primera selección de la uva en el campo y después en bodega.
VINIFICACIÓN

La fermentación tuvo lugar en barricas de roble francés de 500 y 228 litros. Posteriormente se realizó una crianza de 10 meses, con el vino en permanente contacto con sus lías gracias al batoneo.

MARIDA CON
Frutos secos salados, embutidos, canapés variados, oriental - picante, queso cremoso suave, queso cremoso fuerte, queso fresco, semicurados, quesos curados, queso azul, queso de cabra, cerdo, pollo - pavo, aves, merluza, salmón y otros grasos, sushi, pescado ahumado, lubina - dorada, sardinas, gambas - langostinos, concha cruda, concha cocinada, grandes mariscos, pulpo - calamar, atún, frutas, revueltos y tortillas, pescaito frito, carne y embutidos, paella de pescado, paella de carne, risotto, paella mixta, arroz estilo thai, pescado a la brasa, verduras a la brasa, gazpacho y salmorejo, crema de marisco, sopa de pescado, crema de espárragos, fruto di mare, pesto, verduras, ensalada mixta, ensalada Waldorf, ensalada con vinagre balsámico, ensalada con mayonesa.
UN CONSEJO
Servir frío, entre 8-10ºC
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020055

Ficha técnica

Tipo de Vino
Blanco
Tipo de Uva
Verdejo
Año
2022
Precios
15€ - 20€
Alcohol
13,5º
Capacidad
75 cl
Peso en Kg
1 Kg
Cantidad Azúcar residual
De 1 a 2g/L
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