TIPO DE UVA
100% Verdejo.
AROMA
Nariz potente e intensa; carácter varietal del Verdejo muy marcado donde predominan tonos herbáceos y ecos balsámicos, con fondo anisado muy persistente complementado con matices de fruta de hueso y tonos cítricos que le aportan frescor.
SABOR
En boca tiene una buena entrada. Es sabroso, aromático y glicérido. Fresco, elegante, suave y a la vez estructurado. Final complejo y muy anisado. Larga permanencia.
VITICULTURA
Viticultura sostenible
Conscientes de la responsabilidad que debemos tener todos en la preocupación por el medio ambiente, en Bodegas Félix Sanz practican una forma no agresiva y respetuosa de entender la viticultura, y trabajan a favor de la biodiversidad y pensando en las próximas generaciones.
VINIFICACIÓN
Cosecha seleccionada de viñedos viejos. La uva pasa por una maceración previa y larga fermentación a baja temperatura para extraer los polifenoles aromáticos. La crianza sobre sus lías hace que el vino sea más estructurado. La fermentación y crianza se realizan en depósitos ovoides de hormigón, favoreciendo la fusión de las lías con el vino.
MARIDA CON
frutos secos salados, embutidos, canapés variados, oriental - picante, queso cremoso suave, queso cremoso fuerte, queso fresco, semicurados, quesos curados, queso azul, queso de cabra, cerdo, pollo - pavo, aves, merluza, salmón y otros grasos, sushi, pescado ahumado, lubina - dorada, sardinas, gambas - langostinos, concha cruda, concha cocinada, grandes mariscos, pulpo - calamar, atún, frutas, revueltos y tortillas, pescaito frito, carne y embutidos, paella de pescado, paella de carne, risotto, paella mixta, arroz estilo thai, pescado a la brasa, verduras a la brasa, gazpacho y salmorejo, crema de marisco, sopa de pescado, crema de espárragos, fruto di mare, pesto, verduras, ensalada mixta, ensalada Waldorf, ensalada con vinagre balsámico, ensalada con mayonesa.
UN CONSEJO
Servir frío, entro 8-10ºC
España
