TIPO DE UVA
68% Tempranillo, 23% Garnacha, 9% Syrah
AROMA
En nariz predominan los frutos rojos, con matices de cereza y unas puntas de aromas herbarios y unas notas balsámicas, que son común denominador en casi todos nuestros vinos.
SABOR
En boca resulta fresco y untuoso, con una refrescante acidez y taninos finos.
VITICULTURA
MACERACIÓN EN FRÍO Uvas conservadas durante 24 horas en una cámara frigorífica (2°C) SELECCIÓN Mesa de selección con 4 personas, racimo 100% despalillado a la misma altura que los tanques, encubado de la uva por gravedad
VINIFICACIÓN
FERMENTACIÓN • Fermentación alcohólica con temperatura controlada (25°C) en tanques de hormigón • Fermentación maloláctica en tanques de hormigón CRIANZA Vino sin crianza en barrica, 4 meses en tanques de hormigón
MARIDA CON
Queso cremoso suave, queso fresco, semicurados, cerdo, ternera, pollo - pavo, carne de caza, cordero, vísceras, aves, merluza, salmón y otros grasos, sushi, pescado ahumado, lubina - dorada, sardinas, gambas - langostinos, concha cruda, concha cocinada, grandes mariscos, pulpo - calamar, atún, guisos suaves, guisos con sabor intenso, paella de pescado, paella de carne, risotto, paella mixta, arroz estilo thay, carne a la brasa, sopa de pescado, pesto, verduras.
UN CONSEJO
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España
