Monastrell

Su aroma está intensamente concentrado, con notas de cerezas negras, zarzamoras y ciruelas negras, equilibradas con toques de hierbas y especias como tomillo y regaliz. Además, se aprecian matices de roble tostado, café y chocolate negro. Las notas más suaves de lavanda y especias dulces añaden complejidad al perfil del vino.

En boca, Nymphina Organic Monastrell ofrece una textura seca pero sedosa, repleta de bayas maduras y almendras tostadas. Los taninos maduros están perfectamente equilibrados con su cuerpo completo y sabores pronunciados, culminando en un final largo y delicioso.

Las uvas proceden de viñedos de Monastrell con certificado ecológico cuidadosamente controlados y seleccionados en Yecla. Los viñedos tienen entre 45 y 50 años, orientados al sur, situados en la zona de altura de Campos Arriba, 850 sobre el nivel del mar.

Las uvas fueron cosechadas a mano durante las primeras dos semanas de octubre en viñedos 100% orgánicos certificados. Tras un cuidadoso despalillado y estrujado, las uvas se maceraron en frío durante 4-5 días a 5ºC . La fermentación y maceración duró 12-14 días y los mostos fueron bombeados y bazuqueados manualmente varias veces al día. Posteriormente, se realizó el trasiego y envejeció durante 6 meses en barricas de roble francés.

Nymphina es un vino versátil que se complementa a la perfección con una variedad de platos. Disfrútalo junto a chuletas de cerdo glaseadas, pato asado o carne de res asada para realzar sus sabores. También marida excelentemente con platos de pasta contundentes, como lasaña, así como con caza y pollo a la parrilla. Para los amantes del jamón ibérico, este vino es una elección ideal. Además, combina maravillosamente con una amplia selección de quesos. ¡Descubre cómo Nymphina puede elevar tu experiencia gastronómica!

Temperatura de servicio recomendada: 16º C.