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Príncipe de Viana Chardonnay Vendimia Tardía
  • Príncipe de Viana Chardonnay Vendimia Tardía

Príncipe de Viana Chardonnay Vendimia Tardía

020209
Valoración 
España
DO Navarra
50cl.
Alc. 14º
Año: 2019
Azúcar: + 12gr/L
UVA: 100% Chardonnay
CRIANZA: 12 meses de crianza sobre sus lías en barricas de roble.
Este vino es un Chardonnay 100% de la parcela San Nicolás, Nº 5 de Cadreita. Su vendimia se realiza en Octubre, al llegar los racimos a una concentración de 356g/L de azúcar. Las originales cualidades de este vino permiten que su maridaje sea versátil, pudiendo disfrutar de él, tanto en aperitivos a base de frutos secos, foies y caviar, como en el postre, siendo la compañia ideal para pastas de té y repostería en general.
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Ficha Técnica
TIPO DE UVA
100% Chardonnay
AROMA
Su nariz, compleja, nos ofrece un amplio abanico aromático, descubriendo así notas de membrillo, aromas licorosos y cáscara de naranja, acompañado de matices que recuerdan su paso por la barrica, como la vainilla, avellanas,nueces e higos secos.
SABOR
Su envolvente untuosidad colma el paladar de un cálido y goloso sabor de gran persistencia, con una acidez perfectamente equilibrada, que potencia un variado abanico de aromas frutales, aportándole al conjunto un aire frefrescante, dinámico y lleno de vida.
VITICULTURA
El manejo del viñedo se realiza cuidando al máximo la protección aromática, evitando pérdidas por estrés hídrico, favoreciendo el equilibrio y la frescura.

Se lleva a cabo una viticultura de precisión. Todos los vinos de Príncipe de Viana se benefician de un apoyo constante de I+D+i, como el uso del riego por goteo, estaciones climáticas, que permiten realizar procesos de mejora continua en las uvas y, por ende, en los vinos.

VINIFICACIÓN

VENDIMIA NOCTURNA

Se realiza una vendimia por la noche con el fin de minimizar la oxidación de las uvas y con ello, evitar la pérdida de precursores aromáticos.
El fin es llegar a bodega con la uva lo más íntegra posible.

SEMICONGELACION DE BAYAS

Se trata de un innovador método por el que se congela la piel u hollejos, sin congelar la pulpa, para provocar el rompimiento de las células de la piel, donde se hallan los componentes que otorgan color, aroma y estructura al vino.

MESA DE SELECCIÓN

Tras un completo despalillado de los racimos y antes de que las uvas pasen por los procesos de maceración y fermentación, se realiza una segunda selección de las mejores bayas en mesas de selección vibratorias.

MARIDA CON
Queso cremoso suave, frutas, pasteles, pastas, frutos secos, foie, caviar.
UN CONSEJO
Servir fresquito
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020209

Ficha técnica

Tipo de Vino
Blanco
Tipo de Uva
Chardonnay
Año
2019
Precios
10€ - 15€
Alcohol
14º
Capacidad
50 cl
Peso en Kg
1 Kg
Cantidad Azúcar residual
Más de 12g/L
Reseñas

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Chinchilla Moscatel Vino Maestro

Príncipe de Viana Chardonnay Vendimia Tardía

España
DO Navarra
50cl.
Alc. 14º
Año: 2019
Azúcar: + 12gr/L
UVA: 100% Chardonnay
CRIANZA: 12 meses de crianza sobre sus lías en barricas de roble.
Este vino es un Chardonnay 100% de la parcela San Nicolás, Nº 5 de Cadreita. Su vendimia se realiza en Octubre, al llegar los racimos a una concentración de 356g/L de azúcar. Las originales cualidades de este vino permiten que su maridaje sea versátil, pudiendo disfrutar de él, tanto en aperitivos a base de frutos secos, foies y caviar, como en el postre, siendo la compañia ideal para pastas de té y repostería en general.
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