TIPO DE UVA
90% Tempranillo, 10% Mazuelo
AROMA
Aromas a fruta madura, buena expresión varietal y sutil tostado a roble fino destacando por su elegancia, f inura, complejidad y larga duración
SABOR
Su sabor es suave y redondo en la entrada con sensaciones aterciopeladas y muy agradables. Su estructura tánica es elegante y muy bien constituida, sobresaliendo su retrogusto.
VITICULTURA
La uva se cultiva en la zona media de Rioja Alta a una altitud de 500 m sobre el nivel del mar sobre suelos franco arenosos con cantos rodados. Las bayas se cosechan manualmente y se almacenan en cestas antes de su llegada a la bodega.
VINIFICACIÓN
Uva 100% despalillada. Maceración durante 25 días con 4 remontados al día. Le sigue una crianza de 12 meses en barricas de roble (70% roble francés y 30% roble americano).
MARIDA CON
Embutidos, oriental-picante, queso cremoso fuerte, quesos curados, semicurados, queso azul, queso de cabra, cerdo, ternera, pollo-pavo, carne de caza, cordero, aves, sardinas, atún, guisos con sabor, guisos con sabor intenso, chocolate, paella de pescado, paella de carne, risotto, paella mixta, arroz estilo thai, carne a la brasa, pescado a la brasa, verduras a la brasa, crema de marisco, sopa de pescado, sopa de ajo, bolognese, verduras.
UN CONSEJO
Temperatura de servicio recomendada: 14-16ºC.
España
