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Pavina Pinot Noir & Tempranillo
  • Pavina Pinot Noir & Tempranillo

Pavina Pinot Noir & Tempranillo

010015
Valoración 
España
DO Castilla y León
75cl.
Alc. 14,5º
Año: 2019
Azúcar: 2 - 3gr/L
UVA: 75% Tempranillo y 25% Pinot Noir
CRIANZA: 16 meses de crianza en barriles de roble frances y americano
La cuidada selección de uvas en determinadas parcelas de Pinot Noir del Pago de la Pavina, se ha seguido para la elaboración de este vino la vieja tradición borgoña.. Un vino de gran calidad: Limpio aromático, persistente y muy elegante. Envejecido en barrica del mejor roble francés.
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Ficha Técnica
TIPO DE UVA
75% Pinot Noir y 25% Tempranillo
AROMA
Predominan las frutas maduras y se dejan apreciar los varietales, sobre todo, el tempranillo, que en menor porcentaje y con esos toques propios y característicos de la fruta, están ensamblados perfectamente, con el roble que lo albergó durante varios meses y que ha dejado una huella de tostados, balsámicos, etc.
SABOR
Resulta fácil para beber, por la expresión que deja la Pinot Noir y la golosidad de la tempranillo, en notoria armonía. El aspecto tánico está muy pulido, lo que le hace aún más agradable, invitando a continuar degustando.
VITICULTURA

La vid se cultiva a casi 1.000 metros de altitud sobre suelos franco calcáreos en la zona de La Parrilla (Valladolid).

VINIFICACIÓN

Maceración prefermentativa durante 5 días a 15ºC. Fermentación alcohólica con empleo de levaduras autóctonas pie de cuba. 18 días de maceración con remontados hasta un máximo de 3 al día dependiendo del estado de fermentación. Las variedades se elaboran por separado, ensamblando al final de la crianza.

MARIDA CON
Queso cremoso suave, queso fresco, semicurados, ternera, pollo - pavo, carne de caza, aves, salmón y otros grasos, pescado ahumado, atún, guisos suaves, paella de carne, risotto, verduras a la brasa, pesto, verduras.
UN CONSEJO
Temperatura de servicio recomendada: 15-17º C.
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010015

Ficha técnica

Tipo de Vino
Tinto
Tipo de Uva
Tempranillo
Tipo de Uva
Pinot Noir
Año
2019
Precios
0€ - 10€
Alcohol
14,5º
Capacidad
75 cl
Peso en Kg
1,2 Kg
Cantidad Azúcar residual
De 2 a 3g/L
Reseñas

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David Moreno Crianza

Pavina Pinot Noir & Tempranillo

España
DO Castilla y León
75cl.
Alc. 14,5º
Año: 2019
Azúcar: 2 - 3gr/L
UVA: 75% Tempranillo y 25% Pinot Noir
CRIANZA: 16 meses de crianza en barriles de roble frances y americano
La cuidada selección de uvas en determinadas parcelas de Pinot Noir del Pago de la Pavina, se ha seguido para la elaboración de este vino la vieja tradición borgoña.. Un vino de gran calidad: Limpio aromático, persistente y muy elegante. Envejecido en barrica del mejor roble francés.
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