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Alta Pavina Citius Pinot Noir
  • Alta Pavina Citius Pinot Noir

Alta Pavina Citius Pinot Noir

010017
Valoración 
España
DO Castilla y León
75cl.
Alc. 14,5º
Año: 2018
Azúcar: 1 - 2gr/L
UVA: 100% Pinot Noir
CRIANZA: 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Con uva seleccionada rigurosamente de determinadas parcelas de Pinot Noir de la tierra de Pago de la Pavina, en Castilla y León, se ha seguido una elaboración de la vijea tradición borgoña. Es un vino de gran calidad: límpio, aromático, persistente y muy bien estrúcturado
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Ficha Técnica
TIPO DE UVA
100% Pinot Noir.
AROMA
Nariz elegante y delicada donde destacan aromas muy frescos de frutos rojos, negros e incluso florales, fundidos sutilmente con el aporte del roble en el que ha descansado y que le ha dotado de complejidad y expresividad.
SABOR
En la boca sorprende su delicadeza y aterciopelada sensacion sin dejar de mostrar viveza, expresividad y persistencia. Mineralidad, acided y frescura que incitan a seguir disfrutando.
VITICULTURA

La vid se cultiva a casi 1.000 metros de altitud sobre suelos franco calcáreos en la zona de La Parrilla (Valladolid).

VINIFICACIÓN

Maceración prefermentativa durante 5 días a 14 ºC. Fermentación alcohólica utilizando un tipo de levadura autóctona (pie de cuba). 10 días de maceración con muy cortos y suaves remontados dos veces al día. Temperatura máxima de fermentación de 25 ºC. Luego 18 meses de crianza en barrica de roble francés.

MARIDA CON
Quesos tiernos, quesos frescos, quesos semicurados, pollo, pavo, aves, caza, cordero, arroces, parrilladas de verduras.
UN CONSEJO
Temperatura de servicio recomendada: 16 ºC.
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010017

Ficha técnica

Tipo de Vino
Tinto
Tipo de Uva
Pinot Noir
Año
2018
Precios
15€ - 20€
Alcohol
14,5º
Capacidad
75 cl
Peso en Kg
1,2 Kg
Cantidad Azúcar residual
De 1 a 2g/L
Reseñas

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David Moreno Crianza

Alta Pavina Citius Pinot Noir

España
DO Castilla y León
75cl.
Alc. 14,5º
Año: 2018
Azúcar: 1 - 2gr/L
UVA: 100% Pinot Noir
CRIANZA: 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Con uva seleccionada rigurosamente de determinadas parcelas de Pinot Noir de la tierra de Pago de la Pavina, en Castilla y León, se ha seguido una elaboración de la vijea tradición borgoña. Es un vino de gran calidad: límpio, aromático, persistente y muy bien estrúcturado
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