Particular Tinto Cariñena Old Vines

010172
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España
DO Cariñena
75cl.
Alc. 14º
Año: 2017
Azúcar: 3 - 5gr/L
UVA: 100% Cariñena (Mazuelo).
CRIANZA: Mínimo 6 meses en barrica de roble.
De esencias nítidas, influenciado por el sol mediterráneo y los terrenos pedregosos de donde procede, este tinto transmite todo el carácter de esta tierra. Elaborado 100% con la variedad Cariñena, es un vino rotundo, fresco y mineral que embriaga con la pureza de sus aromas y su sedosidad. La opción ideal para acompañar todo tipo de carnes.
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Ficha Técnica
TIPO DE UVA
100% Cariñena.
AROMA
En nariz destacan los aromas concentrados de frutas maduras y alguna nota de especiado.
SABOR
Posee muy buena acidez, propia de la variedad, y en boca se muestra muy bien estructurado, carnoso y equilibrado, con un final muy amplio y envolvente.
VITICULTURA

En los vinos de la bodega Particular se aúnan tradición y modernidad. Un homenaje a los orígenes de la bodega, cuando los viticultores elaboraban el vino para su consumo privado. Una producción limitada, inspirada en las costumbres de antaño, lista para su disfrute en el siglo XXI.

VINIFICACIÓN

La maceración pre-fermentativa se realiza en frío durante cinco días, a una temperatura de 10ºC. Progresivamente se va aumentando la temperatura, hasta alcanzar los 28-30ºC, dejándolo macerar durante otros 30 días, realizando remontados diarios hasta finalizar la fermentación. A continuación se procede a la fermentación maloláctica en depósito, trasiego y estabilización. Para su posterior crianza en barricas de roble americano durante un mínimo de 6 meses para su posterior paso a botella.

MARIDA CON
Embutidos, queso cremoso fuerte, quesos curados, queso de cabra, cerdo, ternera, pollo - pavo, carne de caza, cordero, guisos suaves, guisos con sabor intenso, chocolate, pasteles, carne y embutidos, paella de carne, paella mixta, carne a la brasa, bolognese, putanesca.
UN CONSEJO
-
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010172

Ficha técnica

Tipo de Vino
Tinto
Tipo de Uva
Mazuelo
Año
2017
Precios
0€ - 10€
Alcohol
14º
Capacidad
75 cl
Peso en Kg
1,2 Kg
Cantidad Azúcar residual
De 3 a 5g/L
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Particular Tinto Cariñena Old Vines

Particular Tinto Cariñena Old Vines

España
DO Cariñena
75cl.
Alc. 14º
Año: 2017
Azúcar: 3 - 5gr/L
UVA: 100% Cariñena (Mazuelo).
CRIANZA: Mínimo 6 meses en barrica de roble.
De esencias nítidas, influenciado por el sol mediterráneo y los terrenos pedregosos de donde procede, este tinto transmite todo el carácter de esta tierra. Elaborado 100% con la variedad Cariñena, es un vino rotundo, fresco y mineral que embriaga con la pureza de sus aromas y su sedosidad. La opción ideal para acompañar todo tipo de carnes.
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