TIPO DE UVA
100% Garnacha.
AROMA
En nariz ofrece aromas de buena intensidad, con notas de frutos rojos maduros casi compotados sobre un tono floral.
SABOR
A su paso en boca se muestra sabroso, muy bien equilibrado, armónico, amable y bien estructurado. Cuenta con un final largo, agradable y aterciopelado, con taninos redondos y amables.
VITICULTURA
En los vinos de la bodega Particular se aúnan tradición y modernidad. Un homenaje a los orígenes de la bodega, cuando los viticultores elaboraban el vino para su consumo privado. Una producción limitada, inspirada en las costumbres de antaño, lista para su disfrute en el siglo XXI.
VINIFICACIÓN
La maceración y fermentación se lleva a cabo en depósito de acero inoxidable durante un periodo mínimo de 25 días, con remontados diarios durante todo el proceso de fermentación. Terminada esta, se procede a descubar el depósito, separando el mosto vino de la parte sólida, que se lleva a prensas. El mosto vino pasará a otros depósitos para proceder a realizar la fermentación maloláctica. Tras ésta, daremos trasiego al vino para proceder a su estabilización.
MARIDA CON
Aceitunas, embutidos, canapés variados, oriental - picante, queso cremoso fuerte, quesos curados, queso de cabra, ternera, cordero, cordero, salmón y otros grasos, pescado ahumado, sardinas, guisos suaves, guisos con sabor intenso, chocolate, pasteles, revueltos y tortillas, pescaito frito, carne y embutidos, paella de carne, risotto, paella mixta, carne a la brasa, pescado a la brasa, verduras a la brasa, bolognese, putanesca, ensalada con vinagre balsámico, ensalada con mayonesa.
UN CONSEJO
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España
