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Cair Pendón de la Aguilera en caja de madera

010960
Valoración 
222,23 €
Cantidad
En Stock

España
DO Ribera del Duero
75cl.
Alc. 14.5º
Año: 2011
Azúcar: 1 - 2gr/L
UVA: 100% Tinto fino (tempranillo)
CRIANZA: Envejecido durante 27 meses en barricas de roble francés nuevas antes de embotellarlas con una mínima filtración.
Un vino serio. Realizado en el Dominio de Cair, la zona de Ribera del Duero que pertenece a la familia Luis Cañas. Las uvas proceden de viñedos de más de 80 años plantadas a gran altitud sobre suelos arenosos calcáreos que ofrecen muy poca cantidad de uvas pero de una enorme calidad. La fermentación se realiza en cubas de roble y todo en este vino está hecho con el mayor cuidado y una atención muy especial a todos los detalles.
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Ficha Técnica
TIPO DE UVA
100% Tinto fino (tempranillo)
AROMA
Intensa y matizada con potencia de frutos negros y un toque de regaliz. Está bellamente equilibrado e integrado con todo tipo de sutilezas como notas especiadas de vainilla y cedro del roble. Puedes encontrar una cierta mineralidad fresca.
SABOR
Potente y estructurado aún manteniendo la elegancia y complejidad de los frutos negros. Especias sutiles, agarre real y longitud fabulosa. Esto es magnífico.
VITICULTURA

Uva procedente de viñedos de más de 80 años, situados en zonas altas, en suelos pobres, lo que se traduce en rendimientos muy limitados.

VINIFICACIÓN

La uva se vendimia de forma manual, en cajas de 11 kg con orificios laterales para ventilación. Luego se enfrían en cámara frigorífica a 5 C para macerarlos en frío y así evitar el riesgo de que se inicie la fermentación o se estropeen las uvas. Selección en un proceso de clasificación de dos etapas: primero se controlan a mano los racimos y luego las bayas separadas. Fermentación alcohólica en tinas de roble francés de 7.000 kg seguida de fermentación maloláctica en barrica nueva y crianza en barrica nueva de roble francés durante 27 meses.

MARIDA CON
Quesos y carnes curadas, cerdo, carne de ternera, cordero, carnes a la brasa, verduras a la plancha, chocolate negro.
UN CONSEJO
Temperatura de servicio recomendada 16ºC.
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010960
8 Artículos

Ficha técnica

Tipo de Vino
Tinto
Tipo de Uva
Tempranillo
Año
2011
Precios
Más de 30€
Alcohol
14,5º
Capacidad
75 cl
Peso en Kg
1 Kg
Cantidad Azúcar residual
De 1 a 2g/L
Reseñas

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Rivetto Barbaresco Marcarini

Cair Pendón de la Aguilera en caja de madera

España
DO Ribera del Duero
75cl.
Alc. 14.5º
Año: 2011
Azúcar: 1 - 2gr/L
UVA: 100% Tinto fino (tempranillo)
CRIANZA: Envejecido durante 27 meses en barricas de roble francés nuevas antes de embotellarlas con una mínima filtración.
Un vino serio. Realizado en el Dominio de Cair, la zona de Ribera del Duero que pertenece a la familia Luis Cañas. Las uvas proceden de viñedos de más de 80 años plantadas a gran altitud sobre suelos arenosos calcáreos que ofrecen muy poca cantidad de uvas pero de una enorme calidad. La fermentación se realiza en cubas de roble y todo en este vino está hecho con el mayor cuidado y una atención muy especial a todos los detalles.
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