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José Pariente Cuvée Especial
  • José Pariente Cuvée Especial

José Pariente Cuvée Especial

020059
Valoración 
España
DO Rueda
75cl.
Alc. 13,5º
Año: 2019
Azúcar: 1,7 gr/L
UVA: 100% Verdejo
CRIANZA: crianza sobre lías durante once meses en depósitos ovoides de cemento de arcilla
Sello de Vino ecológico Vino ecológico
De cepas centenarias surge este vino de apasionante profundidad. En su génesis se combina un trabajo de campo riguroso con una elaboración en depósitos ovalados de hormigón. Elegancia, sutileza y complejidad: Una mayúscula expresividad mineral de la variedad Verdejo
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Ficha Técnica
TIPO DE UVA
100% Verdejo
AROMA
Posee una nariz sutil y elegante en la que se potencian la mineralidad y las notas balsámicas
SABOR
En boca se perfila como un vino con una enorme complejidad, provisto de una gran suavidad y sedosidad que aporta elegancia, en la que reaparece esta mineral sápida y horizontal.
VITICULTURA
La uva procede de dos viñedos que datan de 1924 y 1928, de plantación tradicional en vaso. La superficie total es de 2.5 has. Ambos viñedos están localizados en el municipio de Hornillos de Eresma y asentados sobre suelo arenoso, el cual favorece la retención del agua en profundidad garantizando una buena maduración de la uva y el mantenimiento de la acidez en un viñedo de secano. Desarrollamos una agricultura ecológica, basada en el laboreo y realizamos un mantenimiento del suelo mediante cubiertas vegetales y azufre.
VINIFICACIÓN

La vendimia manual en cajas de 20 kilos nos permite realizar una primera selección de uva en campo. Tras una segunda selección en mesa, maceramos la uva durante 12 horas a baja temperatura. Posteriormente, se lleva a cabo una fermentación y crianza sobre lías durante once meses en depósitos ovoides de cemento de arcilla. Estos depósitos son la clave de la elaboración, ofreciendo una respuesta idónea al estudio continuado de las nuevas posibilidades de la variedad verdejo. Su forma y las diferencias térmicas entre alturas crean una corriente circular que facilita el trabajo de las lías, además, aportan una mejor protección del vino y ofrecen la posibilidad de realizar crianzas más largas sin oxidación

MARIDA CON
José Pariente Cuvée Especial es un vino completamente gastronómico, indicado para pescados al horno y a la brasa, guisos de pescado y arroces. Idóneo para ibéricos así como para carnes blancas.
UN CONSEJO
Temperatura ideal de servicio 10-12ºC
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020059

Ficha técnica

Tipo de Vino
Blanco
Tipo de Uva
Verdejo
Año
2019
Precios
20€ - 30€
Alcohol
13,5º
Capacidad
75 cl
Peso en Kg
1 Kg
Cantidad Azúcar residual
De 1 a 2g/L
Reseñas

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Barón de Ley Blanco

José Pariente Cuvée Especial

España
DO Rueda
75cl.
Alc. 13,5º
Año: 2019
Azúcar: 1,7 gr/L
UVA: 100% Verdejo
CRIANZA: crianza sobre lías durante once meses en depósitos ovoides de cemento de arcilla
Sello de Vino ecológico Vino ecológico
De cepas centenarias surge este vino de apasionante profundidad. En su génesis se combina un trabajo de campo riguroso con una elaboración en depósitos ovalados de hormigón. Elegancia, sutileza y complejidad: Una mayúscula expresividad mineral de la variedad Verdejo
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