Las uvas proceden de una única selección de viñas en el centro del viñedo Finca El Estanque, un viñedo de 60 hectáreas propiedad de la bodega en las mejores zonas de Haro. Estas vides en particular tienen una edad promedio de 40 años, cultivadas en suelos calizos poco profundos que producen uvas excelentes y saludables.

Las uvas se recogen manualmente en pequeñas cajas. Tras un suave y parcial despalillado y prensado, el mosto de Viura fermenta sobre los hollejos en depósitos de hormigón, durante unas 12 horas antes de ser escurrido y fermentar a unos 12º C-14º C, proceso que comienza en el depósito y finaliza en barrica. . Crianza de 24 meses sobre sus lías en combinación de barricas de roble americano y francés con un suave batonnage en los primeros meses, luego otros 6 meses de crianza en botella antes de su salida al mercado.