TIPO DE UVA
70% Garnacha y 30% Tempranillo.
AROMA
Aromas a vainilla, chocolate y café.
SABOR
Es un vino que en boca mantiene un balance perfecto entre las dos variedades de uva.
VITICULTURA
Cuatro generaciones de viticultores con un nexo común: Respeto por la tierra, pasión por el vino
El respeto por el medio ambiente es uno de los pilares de su filosofía de trabajo. Sus viñedos se cultivan bajo estrictos parámetros de agricultura ecológica, que favorecen los ciclos naturales de la planta en ausencia de tratamientos agresivos. Todos sus viñedos están certificados en Agricultura Ecológica.
Bodegas TEMPORE cultiva exclusivamente variedades autóctonas de la zona: Garnacha, Tempranillo, Macabeo y Garnacha blanca. Las plantaciones tradicionales de Garnacha, algunas de más de 70 años de vida, conviven con cultivos en espaldera, trabajadas con los sistemas más innovadores de poda y recolección, siempre respetando los ciclos de la planta y sus ritmos de crecimiento.
VINIFICACIÓN
Vendimia manual para sus viñas viejas, que precisan de manos expertas para la recolección, pequeñas producciones para los vinos más especiales.
La vendimia mecanizada para las plantaciones en espaldera, que les permite recoger el fruto en su momento óptimo de maduración, realizan vendimia nocturna para evitar las altas temperaturas diurnas, y así conseguir un mayor control durante el proceso de fermentación, buscando siempre la mayor calidad del vino.
MARIDA CON
Queso cremoso fuerte, quesos curados, semicurados, queso azul, queso de cabra, cerdo, ternera, pollo-pavo, carne de caza, cordero, aves, sardinas, atún, guisos con sabor, guisos con sabor intenso, chocolate, paella de pescado, paella de carne, risotto, paella mixta, arroz estilo thai, carne a la brasa, pescado a la brasa, verduras a la brasa, crema de marisco, sopa de pescado, sopa de ajo, bolognese, verduras.
UN CONSEJO
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España
Vino ecológico
